Couteau de cuisine Suncraft SENZO CLAD Nakiri 180 mm
Suncraft SENZO CLAD Nakiriavec longueur de lame180 mm est un outil multitâche qui peut être utilisé pour hacher, trancher, couper en dés et hacher finement des produits frais. Le couteau a la forme d'un couperet étroit, il ressemble également à un couteau japonais traditionnelUsubamais contrairement à un simple couteau aiguisé à deux faces Usuby, couteauNakiri est affûté des deux côtés. Le tranchant très fin traverse les produits coupés sans la moindre résistance. Le poids du couteau, bien que faible, est suffisant pour couper en profondeur les tomates, oignons et autres légumes ou fruits. La grande surface de la lame est également souvent utilisée pour transférer des produits hachés de la planche à découper directement vers la poêle, la marmite ou tout autre récipient.
SENZO CLAD une gamme de produits unique deSUNCRAFT. Les lames des couteaux de cette série sont en acier plaqué AUS-10 à 3 couches. C'est un matériau dur (HRC 58+/-1), avec la même teneur en carbone que l'acier440C , mais avec moins de chrome. En conséquence, les couteaux en acierAUS-10sont plus résistants à la corrosion et plus durables. En ajoutant du vanadium à l'alliage, la sensibilité des couteauxSENZO CLAD à l'abrasion a été réduite.
Les lames de la gammeSENZO CLAD, de la même manière que laSENZO UNIVERSAL, ont une soie pleine.) , encastré dans le manche du couteau avec des rivets. Grâce à cela, la prise en main de l'outil est sûre et il reste parfaitement équilibré, coupant, hachant et broyant les produits avec une force qui correspond parfaitement à la pression de la main du cuisinier.
Les manches des produits de cette série sont enPakkawood* ébène.
*Pakkawood est du bois de bouleau ou d'érable laminé, imprégné de résine. Il se caractérise par une très haute résistance à la chaleur et à l'humidité et a été développé spécialement pour les manches de couteaux.
Données techniques :
Lame - Acier AUS-10
Dureté -58 HRC +/- 1
Longueur totale - 315 mm
Longueur de la lame- 180 mm
Poignée - Bois Pakka marron
Poids -env. 180 g
