Couteau de cuisine Suncraft SENZO PROFESSIONAL Chef 210 mm
Le couteau de chef est la lame la plus connue et la plus fréquemment utilisée pour préparer les repas. Il a une lame typiquement arrondie, large et longue. Sa conception le rend pratique aussi bien pour trancher que pour hacher. En travaillant avec ce couteau, le chef effectue des mouvements de balancement rythmés.
Objectif :
- hacher
- couper
- découper en dés
- trancher
La ligne SENZO PROFESSIONAL est une combinaison d'acier japonais de la plus haute qualité avec une poignée européenne traditionnelle. Pour tous ceux qui attendent un tranchant parfait, un design de lame japonais et un design sobre du manche en bois. Dans ce cas, il n'y a pas de feu d'artifice accrocheur, comme nous en ont l'habitude les maîtres forgerons de Suncraft. Cependant, nous avons des saveurs de conception sophistiquées et l'un des meilleurs aciers, à savoir l'acier en poudre *Super Gold 2.
Les lames de couteaux SENZO PROFESSIONAL sont forgées à partir de 3 couches d'acier, dont le noyau est en acier SG2. Grâce à ce travail, une ligne caractéristique appelée Katana-Edge est créée sur la lame. Cette décoration est issue de la production traditionnelle des sabres japonais. Au fil du temps, la ligne de la lame peut devenir un peu plus sombre, ce qui mettra encore plus en valeur le caractère extrême-oriental du couteau.
Le manche des couteaux est en Pakkawood teint en noir. C'est du bois imprégné de résine, qui protège parfaitement de l'humidité. Le manche du couteau est fixé à la soie avec trois rivets, dont le milieu est un rivet décoratif appeléMosaic-pin. La base du manche est surmontée d'un anneau en acier, qui protège en outre le bois de la saleté et facilite le nettoyage et l'entretien du couteau. La forme spécialement profilée de la poignée est très ergonomique et s'adapte parfaitement à la main.
* L'acier en poudre SG2 (Super Gold #2) à haute résistance à la corrosion, communément appelé acier inoxydable, est l'un des meilleurs matériaux pour la production de lames. Il est créé à la suite d’un processus complexe au cours duquel des nanoparticules d’acier ultrafines sont fusionnées, chauffées et façonnées dans la forme souhaitée. Il s'agit d'une méthode de production complètement différente de la fusion "traditionnelle" et permet d'obtenir un acier avec des paramètres de performance bien meilleurs et, dans le cas des lames, une résistance à l'émoussement supérieure à la moyenne.
Données techniques :
Lame -Acier 3 couches, noyau en acier en poudre SG2
Dureté - 62 HRC +/- 1
Longueur totale - 330 mm
Longueur de la lame -210 mm
Largeur de la lame - 45 mm
Épaisseur de la lame - 1,5 mm
Poignée - Pakkawood noir avec épingle en mosaïque
Poids -env. 180 g
