Masahiro couteau Bessen Deba 180mm 16207

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Debaest un couteau de style japonais utilisé principalement pour couper du poisson mais aussi de la viande. Ils existent en plusieurs tailles, de 120 mm à 300 mm. Le tranchant est très résistant pour couper la tête d’un poisson ou couper de petits os. Le couteaudebaest aiguiséd'un côté, ce qui facilite la manipulation du filetage ou en portions.

Les couteaux de cette série ont été fabriqués dans l'esprit de la tradition et du style japonais, qui trouvent leurs racines il y a des centaines d'années, lorsque les artisans forgeaient les épées de samouraï les plus exquises. Les lames des couteaux de la série Bessen sont en acier à haute teneur en carbone (1,1%), trempé �< /dureté 61-63 HRC. Aiguisés d'un seul côté par des artisans ayant plus de 30 ans d'expérience, ils se caractérisent par une incroyable netteté.

Le manche est fabriqué avec une attention aux détails typique du Japon, à partir debois de magnolia légerrenforcé par un anneau en plastique.