Couteau de cuisine Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Santoku petit 143 mm
Le Santoku est un couteau multifonctionnel de style japonais, équivalent du couteau de chef populaire en Occident. Son nom signifie « trois vertus », ou peut-être « trois vertus ». Il y a une raison à cela : ce couteau est parfait pour couper la viande, le poisson et les légumes.
Objectif :
- hacher, déchiqueter
- couper
- découper en dés
- trancher
La forme caractéristique du manche de la série SENZO TWISTED OCTAGON a été inspirée par la figure d'un octogone, importante dans la culture japonaise. Pour le confort de l'utilisateur et une meilleure adhérence, le manche octogonal du couteau est en outre légèrement tordu. Suncraft Les lames de couteau de la série SENZO TWISTED OCTAGON sont fabriquées en 33 couchesacier inoxydable, appelé Acier Damas* renforcé d'acier VG-10**. Cette composition est extrêmement durable et la lame elle-même résiste au processus de destruction et d’émoussement. Le gros plan montre un motif délicat et ondulé qui rappelle les épées des samouraïs. Le design japonais est complété par un manche enPakkawood*** blanc et un anneau rouge à la base de la lame. La série comprend : un couteau de chef en deux tailles, un couteau d'office, un couteau Petty, des couteaux Santoku et Sashimi.
*Acier Damas – ce qu'on appelle le contemporain L'acier damas est constitué de tôles d'acier inoxydable successives et extrêmement fines superposées les unes aux autres, dont les 25 % des tôles du milieu sont appelés noyau, tandis que les 75 % restants sont constitués de tôles de dureté différente - couches alternées d'acier doux et d'acier dur. . En conséquence, un effet « ondulé » est créé sur la surface du couteau.
**Acier VG-10 Ce type d'acier était considéré comme le meilleur pour la production de couteaux de cuisine. Les chefs apprécient à la fois le beau design des couteaux en VG-10 et leur durabilité exceptionnelle. Le VG-10 est un matériau à haute dureté, sur l'échelle HRC, il a une valeur deHRC 60. Grâce à cela, les couteaux qui en sont fabriqués sont extrêmement tranchants et très résistants à l'abrasion.
***Pakkawoodest du bois de bouleau ou d'érable laminé, imprégné de résine. Il se caractérise par une très haute résistance à la chaleur et à l'humidité et a été développé spécialement pour les manches de couteaux.
Données techniques :
Lame -Acier 33 couches, noyau VG-10
Dureté -60 HRC +/- 1
Longueur totale - 270 mm
Longueur de la lame- 143 mm
Poignée - Pakkawood blanc avec anneau rouge
Poids -env. 85 g
