Couteau de cuisine Suncraft SENZO CLAD Bunka 165 mm
Bunka est un couteau à usage général, parfait pour les tâches typiques de la cuisine. Il présente un profil large, un ventre légèrement arrondi et un dos de lame plat. Le profil tanto inversé distinctif confère à la lame une pointe adroite et délicate et une esthétique unique et accrocheuse. Ce couteau japonais traditionnel peut remplacer avec succès un couteau de chef ou un couteau santoku.
Objectif :
- hacher, déchiqueter
- couper
- découper en dés
- trancher
SENZO CLAD une gamme de produits unique deSUNCRAFT. Les lames des couteaux de cette série sont en acier plaqué AUS-10 à 3 couches. C'est un matériau dur (HRC 58+/-1), avec la même teneur en carbone que l'acier440C , mais avec moins de chrome. En conséquence, les couteaux en acierAUS-10sont plus résistants à la corrosion et plus durables. En ajoutant du vanadium à l'alliage, la sensibilité des couteauxSENZO CLAD à l'abrasion a été réduite.
Les lames de la gammeSENZO CLAD, de la même manière que laSENZO UNIVERSAL, ont une soie pleine.) , encastré dans le manche du couteau avec des rivets. Grâce à cela, la prise en main de l'outil est sûre et il reste parfaitement équilibré, coupant, hachant et broyant les produits avec une force qui correspond parfaitement à la pression de la main du cuisinier.
Les manches des produits de cette série sont enPakkawood* ébène.
*Pakkawood est du bois de bouleau ou d'érable laminé, imprégné de résine. Il se caractérise par une très haute résistance à la chaleur et à l'humidité et a été développé spécialement pour les manches de couteaux.
Données techniques :
Lame - Acier AUS-10
Dureté -58 HRC +/- 1
Longueur totale -
Longueur de la lame- 165 mm
Poignée - Bois Pakka marron
Poids -