Masahiro couteau Mv-l Chef 210mm 14111

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Masahiro MV-L Chefavec une longueur de lame210 mmen est un l'un des couteaux de cuisine les plus fréquemment choisis, tant par les chefs professionnels que par les amateurs. La forme caractéristique du couteau, issue de la cuisine française, est utilisée pour de nombreuses tâches en cuisine, et le nom de couteau de chef souligne qu'il s'agit d'un outil indispensable pour tout cuisinier. Le couteau est très léger et le manche tient bien dans les petites et grandes mains. Grâce à l'équilibre parfait entre la lame et le manche, il permet un mouvement de balancement rythmé et très efficace sur la surface lors du tranchage ou du hachage de produits divers.

MV-Lest le dernier groupe de couteaux produit par Masahiro, et son prototype est lasérie BWH. strong>L'acier inoxydable au molybdène-vanadium, à haute teneur en carboneMBS-26 a également été utilisé pour la production, qui a été soumis à un processus de durcissement en trois étapes jusqu'à ce qu'il atteigne une dureté de58-59< strong>HRC. Comme chaque lame provenant de l'usine Masahiro, elle a été perfectionnée par des artisans avec plus de 30 ans d'expérience.

Le manche est fabriqué en bois appelé Black Pakkawood, dont les nombreuses couches ont été pressées sous haute pression et à haute température pour obtenir un matériau uniforme, très durable, résistant à l'humidité et à l'eau. Par rapport à la série BWH, les poignées MV-L sont plus rondes et plus petites en volume, adaptées aux utilisateurs aux mains moyennes et petites. Le manche en bois avec revêtement antibactérien est aussi facile à entretenir que le plastique et est fixé par trois rivets parfaitement placés et polis.

Une autre différence entre les séries MV-L et BWH est une lame légèrement plus fine, ce qui facilitera la découpe des produits coupés. La différence d'épaisseur de la lame et du manche se traduit également par un poids inférieur de plus de 20 %.

Les couteaux de cette série sont aiguisés des deux côtés, mais contrairement à la plupart des producteurs occidentaux, Masahiroles affûte de manière asymétrique  80/20. Cela signifie que le tranchant est déplacé vers l'un des côtés le long de l'axe du couteau. Les avantages de l'affûtage asymétrique incluent un tranchant jusqu'à35 %par rapport à une lame symétrique, ce qui la rend beaucoup plus tranchante.35 % durée>< /p>

Type d'acier : MBS-26 HRC : 58-59 Matériau du manche : bois de pakka noir Méthode d'affûtage : double face, asymétrique 80/20 Dimensions : Longueur totale (A) : 327 mm Longueur de la lame (B) : 210 mm Largeur (C) : 46mm Épaisseur (D) : 2,0 mm Poids : 135 g

Informations utiles :

• Tous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous vous recommandons donc de les utiliser avec précaution.
• Les couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits surgelés (sauf pour la série prévue à cet effet).
• N'utilisez pas de couteaux à des fins autres que alimentaires.
• Utilisez des planches à découper en bois ou en plastique pour couper.
• Les couteaux ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle car ils endommagent le tranchant.
• Lavez le couteau à l'eau tiède avec du liquide vaisselle.
• Après le lavage, essuyez le couteau.