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Masahiro Mv-h Santoku 175 mm 14923
14923

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Marque:Masahiro
Référence:14923
Categorie:Couteaux
Couleur:Argent, Noir
Type:Couteaux de chef
Dureté de la lame à:59 HRC
Composition:acier au molybdènevanadium
Lester:0.15 kg
Dureté de la lame de:58 HRC
Largeur :4.5 cm
Le nombre de produits dans lensemble:1 pcs
Longueur totale:30.1 cm
Longueur de la lame:17.5 cm

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A propos de la marque Description Systèmes Inspirations Tailles disponibles Masahiro Mv-h Santoku

Description Masahiro Mv-h Santoku

Le Masahiro MV-H Santoku avec une longueur de lame de 175 mm est un couteau japonais traditionnel souvent considéré comme l'équivalent d'un couteau de chef occidental. Le nom japonais de ce couteau très populaire signifie « trois vertus » ou « trois vertus ». Cela fait référence au fait que ce couteau, dont l'aspect caractéristique ressemble à une combinaison d'un couteau de chef et d'un couperet, est très approprié pour couper de la viande, du poisson et des légumes.

La série MV-H a été conçue et fabriqué auprès du public européen et américain qui utilise les couteaux d'une manière légèrement différente de celle du Japon. En plus de couper, les couteaux en Occident sont également utilisés pour hacher. Compte tenu de l'utilisation de cette technique, les lames des couteaux de la série MV-H sont légèrement plus épaisses et plus durables lors de travaux plus lourds.

Les couteaux de cette gamme sont fabriqués à partir d'un molybdène à haute teneur en carbone. dérivé du vanadium du VG-10, acier inoxydable appelé MBS-26, qui a été soumis à un processus de durcissement en trois étapes jusqu'à atteindre une dureté de 58-59 HRC. Chaque lame a été perfectionnée par des artisans avec plus de 30 ans d'expérience, portant les couteaux Masahiro à un niveau de tranchant incroyable.

Le manche hygiénique aux propriétés antibactériennes est constitué d'un matériau appelé polyacétal (POM), caractérisé par une durabilité unique. Le manche est fixé avec trois rivets parfaitement placés et un renfort métallique supplémentaire est utilisé entre celui-ci et la lame.

Les couteaux de cette série sont affûtés sur deux côtés, mais contrairement à la plupart des fabricants occidentaux, Masahiro affûte les asymétriquement 80/ 20. Cela signifie que le tranchant est déplacé vers l'un des côtés le long de l'axe du couteau. Les avantages de l'affûtage asymétrique incluent un tranchant jusqu'à 35 % plus fin par rapport à une lame symétrique, ce qui la rend beaucoup plus tranchante.

Masahiro Mv-h Santoku 175 mm 14923
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