Masahiro couteau Bwh Santoku Wave Edge 165mm 14039

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L'une des choses les plus excitantes de ce couteau est lele bord dentelé qui, combiné à l'affûtage asymétrique des deux côtés, maintient la lame prête à travailler pendant une longue période. très longtemps. Les dentelures sur le bord appliquent beaucoup plus de pression sur le produit à couper et le mouvement de sciage permet une coupe sans problème. Ce type de solution est largement utilisé. Il fonctionne particulièrement bien avec les produits mous à l’intérieur et durs à l’extérieur, comme les tomates mûres, les agrumes et le pain. Un couteau avec une telle lame séduira les utilisateurs qui recherchent un outil ne nécessitant pas d'affûtage régulier.

BWH est une série de couteaux calqués sur la ligne MV-H. De l'acier inoxydable au molybdène-vanadium à haute teneur en carboneMBS-26 a également été utilisé, qui a été soumis à un processus de durcissement en trois étapes jusqu'à ce qu'il atteigne une dureté de 58 -59HRC. Chaque lame a été perfectionnée par des artisans ayant plus de 30 ans d'expérience, amenant les couteaux Masahiro à un niveau de tranchant sans précédent.

Le manche est fait de bois appelé Black Pakkawood, dont les nombreuses couches ont été pressées sous haute pression et à haute température pour obtenir un produit uniforme, très résistant à l'humidité et à l'eau. matériau matériau résistant. Le manche en bois avec revêtement antibactérien est aussi facile à entretenir que le plastique et est fixé par trois rivets parfaitement placés et polis.

Les couteaux de cette série sont aiguisés des deux côtés, mais contrairement à la plupart des producteurs occidentaux, Masahiro les affûte de manière asymétrique 80/20. Cela signifie que le tranchant est déplacé vers l'un des côtés le long de l'axe du couteau. Les avantages de l'affûtage asymétrique incluent un tranchant jusqu'�35 % par rapport à une lame symétrique, ce qui la rend beaucoup plus tranchante.

Type d'acier : MBS-26 HRC : 58-59 Matériau du manche : bois de pakka noir Méthode d'affûtage : double face, asymétrique 80/20, bord dentelé Dimensions : Longueur totale (A) : 294 mm Longueur de la lame (B) : 165mm Largeur (C) : 45mm Épaisseur (D) : 2,0 mm Poids : 156 g

Informations utiles :

• Tous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous vous recommandons donc de les utiliser avec précaution.
• Les couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits surgelés (sauf pour la série prévue à cet effet).
• N'utilisez pas de couteaux à des fins autres que alimentaires.
• Utilisez des planches à découper en bois ou en plastique pour couper.
• Les couteaux ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle car ils endommagent le tranchant.
• Lavez le couteau à l'eau tiède avec du liquide vaisselle.
• Après le lavage, essuyez le couteau.