Masahiro couteau mv-h chef fossette 210mm 14981

 14981

Masahiro MV-H Chef Dimplelongueur de la lame210 mmà un des couteaux de cuisine les plus fréquemment choisis, tant par les chefs professionnels que par les amateurs. La forme caractéristique du couteau, issue de la cuisine française, est utilisée pour de nombreuses tâches en cuisine, et le nom de couteau de chef souligne qu'il s'agit d'un outil indispensable pour tout cuisinier. Le couteau est très léger et le manche tient bien dans les petites et grandes mains. Grâce à l'équilibre parfait entre la lame et le manche, il permet un mouvement de balancement rythmé et très efficace sur la surface lors du tranchage ou du hachage de divers produits.

La version Dimplea des rainures double face sur la lame qui empêchent les produits coupés de coller au couteau.

La sérieMV-Ha été conçue et fabriquée en pensant aux clients européens et américains, qui utilisent les couteaux d'une manière légèrement différente de celle au Japon . En plus de couper, les couteaux en Occident sont également utilisés pour hacher. Compte tenu de l'utilisation de cette technique, les lames des couteaux de la série MV-H sont légèrement plus épaisses et plus durables pour les travaux plus lourds.< /p>

Les couteaux de cette gamme sont fabriqués à partir d'un dérivé du VG-10, un acier inoxydable au molybdène-vanadium à haute teneur en carbone appeléMBS-26, qui a a été soumis à un processus de durcissement en trois étapes jusqu'à atteindre une dureté 58-59 HRC. Chaque lame a été perfectionnée par des artisans avec plus de 30 ans d'expérience, amenant les couteauxMasahiroà un niveau de tranchant incroyable.

Poignée hygiénique aux propriétés antibactériennes, fabriquée dans un matériau appelépolyacétal(POM), caractérisé par une durabilité exceptionnelle. Le manche est fixé avec trois rivets parfaitement placés et il y a un renfort métallique supplémentaire entre celui-ci et la lame.

Les couteaux de cette série sont affûtés des deux côtés, mais contrairement à la plupart des fabricants occidentaux, Masahiro les affûte de manière asymétrique 80/20. Cela signifie que le tranchant est déplacé vers l'un des côtés le long de l'axe du couteau. Les avantages de l'affûtage asymétrique incluent un tranchant jusqu'à 35 % plus fin par rapport à une lame symétrique, ce qui la rend beaucoup plus tranchante.

Type d'acier : MBS-26 HRC : 58-59 Matériau du manche : POM (polyacétal) Méthode d'affûtage : double face, asymétrique 80/20 Dimensions : Longueur totale (A) : 335mm Longueur de la lame (B) : 213 mm Largeur (C) : 48mm Épaisseur (D) : 2,0 mm Poids : 145 g

Informations utiles :

• Tous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous vous recommandons donc de les utiliser avec précaution.
• Les couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits surgelés (sauf pour la série prévue à cet effet).
• N'utilisez pas de couteaux à des fins autres que alimentaires.
• Utilisez des planches à découper en bois ou en plastique pour couper.
• Les couteaux ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle car ils endommagent le tranchant.
• Lavez le couteau à l'eau tiède avec du liquide vaisselle.
• Après le lavage, essuyez le couteau.