Pierre à aiguiser japonaise King Deluxe S-45B avec grain 4000

Les pierres sont le meilleur moyen de meuler, d'affûter et de polir le tranchant. Cette méthode est également utilisée par les fabriques de couteaux japonaises.

La pierre à aiguiser de haute qualitéKing Deluxe S-45B 4000est destinée au lissage et au polissage final de la lame. Le matériau pur utilisé pour produire ces pierres est le trioxyde de digaaluminium Al₂O₃ (corindon). La pierre de dimensions 176x52x15mmet de gradation (nombre de grains, particules abrasives par cm2)4000, a été posée sur une base en plastique, équipée de pieds en caoutchouc antidérapants.

Kingest une marque appartenant à la société fondée en 1948MATSUNAGA STONE CO., LTD. qui se spécialise dans la production de divers types de matériaux abrasifs, notamment des pierres pour affûter les couteaux. La haute qualité des produits proposés a rendu les pierres King reconnaissables et très appréciées dans le monde entier.

Affûtage des couteaux :

1. Sélection des dégradés
   
   
   • #220 à #600 lorsque le couteau est très émoussé ou présente un tranchant endommagé ou ébréché
   • #800 - #1200 pour les couteaux régulièrement aiguisés et légèrement émoussés
   • #1500 - #6000 pour le lissage et le polissage finaux
   
   
   
2. Affûtage
   
   1. La pierre doit être trempée dans l'eau quelques minutes avant utilisation. Lors de l’affûtage, la pierre doit être constamment mouillée.
   
   
   
   2. Placez la pierre régulièrement sur le comptoir. Vous pouvez placer un chiffon humide ou une serviette en papier sous la pierre pour l'empêcher de bouger. Le couteau doit être placé à un angle de 15 à 20 degrés par rapport à la pierre.
   
   
   
   3. Selon le type de lame :
   
   - couteau aiguisé d'un côté - aiguisé à 90% d'un côté et 10% de l'autre côté
   - couteau aiguisé des deux côtés - doit être aiguisé de manière égale des deux côtés
   
   
   
   4. Après l'affûtage, retirez toutes les bavures du tranchant. Pour ce faire, placez le couteau perpendiculairement à la pierre et, en conservant cet angle, déplacez-le doucement sur tout le tranchant, une fois d'un côté puis de l'autre côté de la lame.
   
   
   
   
3. Entretien
   
   La pierre doit être soigneusement lavée et séchée après utilisation. Au fil du temps, des dépressions peuvent apparaître sur la surface, qui doivent être nivelées, par exemple à l'aide d'une pierre de nivellement spéciale.